Mit ausgewählten reinen Naturrohstoffen formt unser Bäcker von Hand das einzigartige Mack Rustika, das sich durch sein kräftiges Aroma und lange Frischhaltung auszeichnet. 

Ein weicher Teig und eine lange Teigführung geben dem Brot eine rösche Kruste.  Ein Qualitätsmerkmal ist seine große Porung. Den besonderen Schliff erhält es durch das rustikale Backen.

Unser “Handgeschöpftes” = handgemacht

Jeder Tag ein Hochgenuß

Ein Brot wie man es sich wünscht, rustikal und locker. Die unvergleichliche Qualität des “Handgeschöpften” erreichen wir erstens mit besten natürlichen Rohstoffen wie z. B. Weizenmehl aus der Region, Kartoffelflocken, Natursauerteig und edlen Brotgewürzen. Zweitens mit viel Handarbeit und durch viele Arbeitsschritte über eine sehr lange Zeit.

Insgesamt über 20 Std. reift unser Natur-Sauerteig, den wir nach der Rezeptur des Großvaters herstellen. Daraus wird dann der Brotteig gemacht. Wieder muss der Teig ruhen und reifen um den guten Geschmack zu entwickeln. Anschließend wird das “Handgeschöpfte” von unseren Bäckern von Hand zu Brotlaiben geformt und nach nochmaliger Reifezeit im Ofen knusprig gebacken. Jede Nacht stehen unsere Bäcker dafür früh auf, um das leckere Brot zu backen. Sie machen es gern und geben sich viel Mühe, damit Sie die gute Qualität unserer Backwaren jeden Tag genießen können. 

Backen wie früher, ist für uns kein Job sondern eine Leidenschaft.